Recettes sans arachides, noix, oeufs, protéines laitière, soya et sésame .
Pour toute information spécifique aux allergies alimentaires, veuillez vous adresser à un allergologue.
La cuisine à Caroline
La Mission
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Je suis maman de deux enfants qui ont des allergies alimentaires: arachides, noix, oeufs et protéine laitière.
La mission de La cuisine à Caroline est de sensibiliser les gens aux allergies alimentaires qui sont, malheureusement, de plus en plus répandues, d'améliorer la qualité de vie de ceux et celles qui doivent composer avec des alle
Je suis maman de deux enfants qui ont des allergies alimentaires: arachides, noix, oeufs et protéine laitière.
La mission de La cuisine à Caroline est de sensibiliser les gens aux allergies alimentaires qui sont, malheureusement, de plus en plus répandues, d'améliorer la qualité de vie de ceux et celles qui doivent composer avec des allergies alimentaires et de réunir toute la famille par le partage de recettes sans les 8 allergènes prioritaires.
Au fil des ans, j’ai adapté mes recettes pour qu'elles soient sans les 8 allergènes prioritaires.Mes recettes se réalisent avec des ingrédients sans arachides, lait de vache, noix, oeufs, soya, sésame, moutarde, crustacés et poissons.J'ai aussi créé plusieurs recettes sans blé pour respecter la réalité familiale des allergies alimentaires puisque je suis à même de la comprendre! Je vous présente donc des recettes qui plairont aux petits et grands avec des ingrédients simples.
Vous n'avez pas besoin d'être allergique ou d'avoir des intolérances alimentaires si vous avez envie de découvrir une cuisine qui est accessible à tous, vous êtes à la bonne place.
Au plaisir de partager ma passion avec vous.
À propos
La Mission
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Le commencement :
Ma passion pour la cuisine sans allergènes prioritaires à commencé en juin 2019 lorsque j’ai voulu trouver une solution au sentiment d'isolement et d'exclusion que je ressentais et pour créer des liens d'amitiés.
Les allergies alimentaires ont eu, sur notre vie de famille, l’effet d’une grosse vague. Du jour au lendema
Le commencement :
Ma passion pour la cuisine sans allergènes prioritaires à commencé en juin 2019 lorsque j’ai voulu trouver une solution au sentiment d'isolement et d'exclusion que je ressentais et pour créer des liens d'amitiés.
Les allergies alimentaires ont eu, sur notre vie de famille, l’effet d’une grosse vague. Du jour au lendemain, j’ai dû retirer de ma cuisine les arachides, les produits laitiers, le bovin, les œufs & les noix sous toutes leurs formes. Les mentions "peut contenir" en font partie évidemment.
Il nous a fallu apprendre à bien lire les étiquettes des produits (alimentaires, esthétiques, nettoyages et plus), prendre nos précautions pour éviter la contamination croisée, prévoir les plans d’urgence, réorganiser notre vie sociale (sorties, invitations, fêtes et plus), et sensibiliser l'entourage.
Bienvenue et MERCI de nous suivre.
Substitutions dans les recettes
Les arachides et les noix, les beurres de sésame, de graines de tournesol, ou de soja représentent d'excellentes options de remplacement au beurre d’arachide.
L’huile d’arachide peut être remplacée dans la plupart des huile. L’huile de tournesol possède les mêmes propriétés culinaires que l’huile d’arachide.
Les graines ou autres fruits secs peuvent remplacée les noix. Et ce n’est pas le choix qui manque: graines de tournesol, noix de coco râpée, graines de soya grillées ou canneberges séchées agrémenteront à merveille vos salades, biscuits ou barres tendres.
Le lait :Remplacée le lait de vache pour du lait de riz dans vos recettes, il s’incorpore autant dans les desserts que les plats principaux.
Le lait de coco et d'avoine sont d'autres options pour remplacer le lait de vache.
Le lait de soja est l'un des aliments bien connus, sa teneur élevée en protéines en fait un excellent choix dans la composition de vos recettes.
Les Œufs :La banane peut assurer le rôle de liant dans vos muffins ou vos gâteaux par exemple. Pour obtenir l’équivalent d’un œuf, utilisez tout simplement une demi-banane écrasée.
Vous pouvez aussi remplacer un œuf par ¼ de tasse de compote dans vos recettes sucrées. Grâce à cette astuce, vous pourrez aussi réduire la quantité de sucre de votre recette puisque la compote de pomme possède un goût naturellement sucré.
Dans vos plats principaux, privilégiez plutôt les graines de lin, dont le goût plus neutre s’adapte aussi bien aux recettes sucrées que salées. Cet aliment détient également de nombreux bienfaits! En plus de contenir beaucoup de fibres, il est une excellente source de minéraux, d'acides gras essentiels et de vitamines. Pour substituer l'œuf, mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues à deux cuillères à soupe d’eau et laissez gonfler cinq minutes.
Le soya :Substitut de la sauce soja, l'assaisonnement tout usage nectar de noix de coco.
